Dauguma žmonių, atėjusių į maisto prekių parduotuvę, apžiūrinėja lentynas ieškodami produktų, kurių galiojimo laikas trumpiausias.
Tai daroma tikintis, kad tokiuose produktuose yra mažiau cheminių medžiagų, neleidžiančių produktui sugesti. Tačiau Amerikos žemės ūkio departamento tyrimai rodo, jog vartotojai iš tikrųjų turėtų rinktis tas šviežias daržoves, kurios gauna daugiausiai saulės šviesos, taigi yra arčiausiai lentynos krašto, rašo clickgreen.org.uk.
Mokslininkai nustatė, jog tie špinatų lapai, kurie parduotuvėje visą dieną buvo padėti ant saulės, buvo maistingesni, nei tie, kurie gulėjo tamsoje.
Tyrimo metu mokslininkai vieną dalį špinatų lapų veikė dirbtine šviesa, panašia į tą, kuria jie būna apšviesti parduotuvėje ant prekystalio. Kitai lapų daliai tamsa buvo imituojama juos uždengus storu popieriniu pirkinių maišeliu.
Abi lapų dalys buvo įdėtos į skaidrias plastikines pakuotes, uždengtos dangteliais ir laikomos kambaryje, kurio temperatūra buvo + 4 laipsniai.
Tokioje temperatūroje prekybos centruose laikomos greitai gendančios daržovės. Ši temperatūra nestabdo fotosintezės reakcijos, jai svarbus tik tinkamas apšvietimas.
Tyrėjai išsiaiškino, jog lapai, kurie buvo nuolat veikiami šviesos, turėjo daugiau karotinoidų, vitaminų C, E, K ir B9 bei folio rūgšties. Nors dėl tiesioginės šviesos špinatai įgijo daugiau žmogui naudingų medžiagų, bet jie taip pat greičiau ir suvyto.
Tikimybė, jog didieji prekybos centrai ims rūpintis klientais ir įrengs papildomą apšvietimą daržovėms, yra labai nedidelė, nes tai jiems nuostolinga, tačiau niekas netrukdo mums patiems pasirinkti daugiau vertingų medžiagų turinčių daržovių, praneša „Eko redakcija”.
Klaipėdos.info
